Her Mevsim İçin Tahıllar: Tahıllarla Yolumuzu Yeniden Düşünmek
Bugün 28 Kişi Satın Aldı
Bu Ürün Aynı Gün Kargoda!
30 Gün İade ve Değişim Hakkınız Var
Güvenli Ödeme Garantisi
Her Mevsim İçin Tahıllar: Tahıllarla Yolumuzu Yeniden Düşünmek
Amazon tarafından Yılın En İyi Kitabı ve Tatil Hediyesi Seçimi seçildi
Food52, Booklist ve Library Journal tarafından Yılın En İyi Yemek Kitabı seçildi
"Okurlara bir armağan... McFadden için lezzet her şeyden önce gelir."
—Booklist, Yılın En İyi 10 Yemek Kitabı
James Beard Ödülü Finalisti
Joshua McFadden'ın ilk kitabı, James Beard Ödülü'nü kazanan ve her yıl en çok satan Six Seasons, sebzelerle yemek pişirme şeklimizi değiştirdi. Şimdi, lezzet ve dokuya yönelik maksimalist yaklaşımını tahıllarla yemek pişirmeye uygulayan yeni bir kitapla geri döndü. Bu sizi şaşırtacak tarifler arasında salatalar, çorbalar, makarnalar, pizzalar, tahıl kaseleri, ekmekler ve hatta tatlılar yer alıyor. McFadden, sebzelerle olduğu kadar tam tahıllarla da sezgisel, şaşırtıcı ve lezzetli bir şekilde çalışıyor. Grains for Every Season, arpa, esmer pirinç, karabuğday, mısır, darı, yulaf, kinoa, çavdar, buğday (bulgur, farro, freekeh, kavuzlu buğday, buğday taneleri ve tam buğday unu) ve yabani pirinçle yemek pişirme şeklimizi değiştirecek.
Kitabın 200 tarifi tahıl türüne göre bölümlere ayrılmış ve her birinin nereden geldiği, nasıl hazırlanacağı ve yazarın (Portland'daki Ava Gene's'in çok sayıda ödül kazanmış şefi/sahibi) neden onsuz yaşayamayacağı hakkında bilgi açığa çıkarılmıştır. McFadden hem tam tahılları hem de un haline getirilmiş tahılları kullanır. Birçok glütensiz tarif açıkça belirtilmiştir.
McFadden, her bir tahılın hem tuzlu hem de tatlı tariflerde nasıl kullanılabileceğini açıklıyor: Arpa ve Mantarlı Köfte'den Fıstık Ezmeli-Arpa Kurabiyelerine; Karabuğday, Limon ve Otlu Salata'dan Karabuğday Kremalı Çöreklere. Sebzelere ekstra canlılık kazandırmak için kinoa'yı tempura hamuruna katıyor ve Cast-Iron Skillet Spelt Cinnamon Rolls için siyez ununun fındıksı lezzetinden yararlanıyor. Dört özel açılır bölüm, tahıl kaseleri, soteler, pizzalar, pilavlar ve daha fazlasında mevsimsel değişiklikleri vurgulayarak tahıllarla yemek pişirmenin ne kadar esnek ve tatmin edici olabileceğini gösteriyor.