Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Pişirmenin Unsurlarında Ustalaşmak
Bugün 64 Kişi Satın Aldı
Satıcı: Satıcı:
Samin Nosrat (Author), Wendy Macnaughton (Illustrator)
Bu Ürün Aynı Gün Kargoda!
30 Gün İade ve Değişim Hakkınız Var
Güvenli Ödeme Garantisi
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Pişirmenin Unsurlarında Ustalaşmak
Ciltli
Artık Netflix dizisi!
New York Times En Çok Satanlar Listesi'nde yer alan ve 2018 James Beard En İyi Genel Yemek Kitabı Ödülü'nü ve birden fazla IACP Yemek Kitabı Ödülü'nü kazanan kitap NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times , Tasting Table , Modern Farmer , Publishers Weekly ve daha fazlası tarafından 2017'nin En İyi Kitapları arasında gösterildi. Alice Waters'ın "Amerika'nın gelecekteki büyük yemek öğretmeni" ilan ettiği kadından, onlarca yıllık profesyonel deneyimi sadece dört basit unsura indirgeyen vizyon sahibi yeni bir yemek pişirme ustalık sınıfı. The Joy of Cooking ve How to Cook Everything geleneğinde, büyük bir mutfak sesinden iddialı bir yeni pişirme yaklaşımı olan Tuz, Yağ, Asit, Isı gelir. Şef ve yazar Samin Nosrat, profesyonel şeflerden ortaokul öğrencilerine kadar herkese, yazar Michael Pollan'a devrim niteliğindeki ancak basit felsefesini kullanarak yemek pişirmeyi öğretti. Sadece dört elementin kullanımında ustalaşın: Lezzeti artıran Tuz; lezzeti veren ve doku oluşturan Yağ; lezzeti dengeleyen Asit; ve nihayetinde yiyeceğin dokusunu belirleyen Isı; ve pişirdiğiniz her şey lezzetli olacak. Tuz, Yağ, Asit, Isı, iyi yemek pişirmenin nasıl ve nedenlerini açıklayarak, yeni nesil aşçılara mutfakta güvenle daha iyi kararlar almayı ve her yerde, her zaman, her malzemeyle lezzetli yemekler pişirmeyi öğretecek ve ilham verecek. Samin'in acemi bir aşçıdan ödüllü bir şefe dönüşme yolculuğunu yansıtan Salt, Fat Acid, Heat, ev ve profesyonel mutfaklar arasındaki boşluğu hemen kapatıyor. Samin, büyüleyici anlatımı, resimli anlatımları ve mutfak bilimine yönelik neşeli yaklaşımıyla herkes için iyi yemek pişirmenin dört unsurunu gizemden arındırıyor. Dersleri pratiğe dökmek ve parlak, dengeli vinegretler, mükemmel karamelize edilmiş kızarmış sebzeler, yumuşak haşlanmış etler ve hafif, ufalanmış hamur işleri yapmak için 100 temel tarif ve düzinelerce varyasyon kuralına başvurun. Ünlü illüstratör Wendy MacNaughton'ın lezzet dünyasına bir atlas sunan 150 illüstrasyon ve infografiğiyle Salt, Fat, Acid, Heat mutfağınızdaki pusulanız olacak. Klasik olmaya aday olan bu kitap, belki de ihtiyacınız olan son yemek kitabı olabilir. Michael Pollan'ın önsözüyle.