Altı Mevsim: Sebzelerle Yeni Bir Yol
Bugün 12 Kişi Satın Aldı
Bu Ürün Aynı Gün Kargoda!
30 Gün İade ve Değişim Hakkınız Var
Güvenli Ödeme Garantisi
Altı Mevsim: Sebzelerle Yeni Bir Yol
Sebze Odaklı Yemek Pişirme Alanında En İyi Kitap dalında James Beard Ödülü sahibi
Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rachael Ray, USA Today, Seattle Times, Milwaukee Journal-Sentinel, Library Journal, Eater ve daha fazlası tarafından Yılın En İyi Yemek Kitabı seçildi
The Strategist'in Nonobvious Düğün Hediye Rehberi'nde yer aldı
“Piyasadaki birçok sebze odaklı yemek kitabından çok azı, sıfırdan başlama ve maksimum keyif için minimum malzeme kullanma gibi ikili hedefleri benimsiyor. Joshua McFadden'ın rehberi her ikisinde de mükemmel. Bunlar, umami açısından zengin oldukları ve hafta içi akşamları yapılabildikleri için tatil masanızdaki her akrabanın kullanacağı tarifler.”
—USA Today, Yemek Pişirmeyi Bilmeyenler İçin 8 Yemek Kitabı
"Eğer kilerde yemek pişirmenin çok fazla ilhamsız fasulye tenceresi anlamına geldiğini düşünüyorsanız, Six Seasons'ı önerebilir miyim? [Bu] hem mükemmel olgunlaşmış bir bitkiyi öne çıkarıyor... hem de size biraz daha az yoğun sezon ürünlerini (evet, şu anda buzdolabınızın arka tarafında saklanan lahana da buna dahil) ısı, baharat, asit ve yağla nasıl dönüştüreceğinizi gösteriyor."
—Epikürlü
"Daha önce hiç bu kadar büyüleyici, lezzetli, kolay tarifi tek bir kitapta görmemiştim. . . . [Six Seasons] gördüğüm en mükemmel yemek kitabına yakın . . . hem yeni başlayanların hem de deneyimli aşçıların tekrar tekrar eline alacağı bir kitap."
—Şanslı Şeftali
Oregon, Portland'daki ünlü trattoria Ava Gene's'in şefi ve sahibi Joshua McFadden, bir sebze fısıldayıcısıdır. Lupa, Momofuku ve Blue Hill gibi New York City restoranlarında yıllarca mutfak itibarı kazandıktan sonra, Maine kıyılarındaki öncü Four Season Çiftliğini yönetti ve burada bitkinin her bir parçasına değer verdi ve sebzelerden hayatlarının her aşamasında en iyiyi çıkarmayı öğrendi.
İlk kitabı olan Six Seasons'da McFadden hem çiftçi hem de şef olarak, sebzelerin büyüme mevsimleri boyunca gelişen özelliklerini vurgulayarak, ilkbahardan yaz başlarına, yaz ortasına, yaz sonundaki yoğun hasada, ardından sonbahara ve son olarak kışın topraksı, yumuşak tatlılığına uzanan bir yay çiziyor. Her bölüm, sezonlarının başında çiğ sebzelerin yer aldığı tariflerle başlıyor. Haftalar geçtikçe McFadden ateşi artırıyor; ızgara ve buharda pişirme, ardından sotelere, tavada kızartmalara, haşlamalara ve yahnilere geçiyor. Onun yaratıcılığı, lezzeti zirvede kutlayan 225 göz alıcı tarifte sergileniyor.